Pfefferminzsirup ist nicht nur eine tolle Zutat für manchen Cocktail. Auch zum Aufpeppen eines Mineralwassers ist er sehr gut geeignet. Und er ist so leicht selbst herzustellen, ohne besondere Zutaten oder Küchengeräte. Ein paar Zweige frische Pfefferminze, Haushaltszucker und Wasser – fertig ist die Zutatenliste für den Minzsirup.
Wer möchte, kann seinen selbstgemachten Pfefferminzsirup noch mit einer Limette, einer Zitrone oder ein paar Zweigen Zitronenmelisse variieren – nur Mut zur Kreativität!
Ich hoffe mal, meine Whisky liebenden Leser wundern sich nicht zu sehr über diesen kleinen Ausflug in die Kräuterecke. Whisky (bzw. Whiskey) und Pfefferminze sind aber durchaus vertraute Partner – siehe beispielsweise Mint Julep.
Wie einfach es ist Pfefferminzsirup selber zu machen, seht ihr hier:
Zutaten für den Pfefferminzsirup
- etwa 4-5 Stängel frische Pfefferminze
- 1 kg Zucker
- 1 l Wasser
- Optional Zitronen- oder Limettensaft
Pfefferminzsirup selber herstellen
Die Pfefferminze kurz abspülen und dann trocken tupfen. Die Blätter abzupfen und in ein verschließbares Behältnis geben. Mit einem Muddler oder alternativ auch einfach mit einem Kochlöffel grob etwas anstoßen.
Wasser und Zucker aufkochen, dann vom Herd nehmen und kurz etwas abkühlen lassen, damit das Gefäß beim Eingießen nicht zerspringt. Anschließend den Zuckersirup noch heiß über die Pfefferminzblätter gießen und das Gefäß verschließen.
(Übrigens nicht wundern: In das Glas auf meinen Bildern geht nicht die gesamte Menge des oben angegebenen Rezeptes aus 1 l Zucker und 1 l Wasser hinein. Ich hatte gleich eine größere Menge Zuckersirup gekocht und einen Teil noch für einen anderen Ansatz verwendet. Ihr könnt die Menge natürlich auch an eurer Gefäß anpassen; wichtig ist das Mengenverhältnis 1:1)
Ich habe meinen selbstgemachten Pfefferminzsirup für einen Tag in der Küche stehen lassen und ihn dann abgeseiht. Zwei Tage schaden vermutlich aber auch nicht. Den Sirup durch ein Sieb wieder in einen Kochtopf gießen und noch einmal aufkochen. Muss man eigentlich nicht machen, wenn man sauber gearbeitet hat, aber sicher ist sicher, habe ich mir gesagt.
Pimp my Pfefferminzsirup
Wer möchte, kann den Saft einer Zitrone oder Limette ergänzen. Das verleiht umdem Pfefferminzsirup noch ein wenig fruchtige Säure. Oder ihr gebt schon gleich zu Beginn eine gewaschene und in Scheiben geschnittene Biozitrone mit den Pfefferminzblättern ins Gefäß.
Den fertigen Pfefferminzsirup füllt ihr noch heiß in verschließbare Flaschen. Dann lasst ihr ihn abkühlen und könnt kreativ loslegen.
Wie wäre es beispielsweise mit einem Erdbeer-Gin-Smash mit einem Schuss Pfefferminzsirup? Wer eher auf Whiskeycocktails steht, kann sich mit Bourbon und Pfefferminzsirup eine Variation eines Mint Julep zubereiten, auch wenn er gerade keine frische Minze im Haus hat. Und erst ein leckeres Pfefferminzsorbet….
Ich werde in der nächsten Zeit mal schauen, was sich mit Pfefferminzsirup Leckeres mixen oder sonst so anstellen lässt. Die Bilder und Rezepte ergänze ich dann hier. Ihr könnt bis dahin ja schon einmal Minze besorgen und den Pfefferminzsirup selber machen.
Erdbeer-Gin-Smash:
3-4 Erdbeeren pürieren, im Rührglas mit 2 cl Limettensaft, 3 cl Pfefferminzsirup und 4 cl Gin mit Eis kaltrühren. Eiswürfel in ein Longdrinkglas, Erdbeer-Gin-Mix einfüllen und mit Zitronenlimonade auffüllen. (Zutaten für ein Glas)
